當前標簽：下飯臘八豆
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下飯臘八豆不僅可以單吃，還能作為上佳佐料。臘八豆蒸臘魚、臘肉，是較受歡迎的一道菜，魚、肉、豆的鮮香臘味相輔相成，總能讓人兩頰生津。過年吃糍粑時，將臘八豆夾在其中，軟糯鮮美的滋味一生難忘。在家庭廚房，如果你喜歡簡單快捷，又不愿愧對自己的味蕾，
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下飯臘八豆的前身即為豆豉，約創始于春秋、戰國之際，古代稱為“幽菽”《楚辭.招魂》中有“大苦咸酸”記載，根據注釋大苦即為豆豉。公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。明代初葉隨著湖北省漢川馬口陶罐制品的風生水起，人們逐漸使用其進行
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臘八豆的名稱來自臘八節。臘月初八是釋迎牟尼成佛之日。每逢此日，寺廟煮“臘八粥”供佛，請信眾品嘗。長沙地區逐漸演變，每逢寒冬臘月，家家戶戶做臘八豆。記載表明，不晚于清康熙年，臘八豆已是湘楚一帶民間冬季必不可少的佳肴。做臘八豆比較簡單：買幾斤新
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下飯臘八豆制作方法：材料：黃豆500克鹽適量干辣椒碎40克花椒10克姜末80克高度白酒30毫升制作方法：1-先將500克黃豆洗凈，放入清水中浸泡一晚。2-撈出瀝干，加水燒沸，將浸泡好的黃豆放入，燒至熟軟后撈出，然后放在一邊晾涼。
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下飯臘八豆含有豐富的營養成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，是營養價值較高的保健發酵食品。制作方法：原料：黃豆、鹽、花椒、生姜。做法：（1）將黃豆洗凈，并撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸
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臘八豆含有豐富的營養成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，是營養價值較高的保健發酵食品。已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受
