下飯牛肉醬廠為大家收集了下面幾種臘八豆的吃法，讓臘八豆不在單一，現在讓我們一起學習以下食譜！

1、臘八豆炒五花肉

做法：洗五花肉，切成薄片；將青椒洗凈切塊，切成圓形，蒜芽洗凈，切成對角切成薄片，姜切絲。用油加熱鍋，加入五花肉，用高火炒至五花肉變色和上油，再加入兩湯匙料酒，攪拌均勻。

下入青尖椒、生姜、鹽、蠔油、雞粉，炒勻；放入臘八豆，翻炒均勻；最后放入蒜苗與生抽，炒勻即可。

2、鴨翅炒臘八豆

首先清潔鴨翅膀并將其切成小塊。用鹽，醬油和料酒均勻抓??；將生姜切成小塊，青蒜切成薄片；用油在鍋中煮白扁豆，將其炸成金黃色，備用。加熱油，將生姜片翻炒，炒出香味。倒入腌制的鴨翅，用高火炒至金黃色，撒上辣椒粉，加入炸的扁豆，最后加入青蒜和雞精，拌勻。

3、臘八豆醬

是以豆豉、豆瓣醬等為主要食材制作的美食。原料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、姜末適量、糖少許、水淀粉適量。

做法

1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。

2、油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末。

3、炒勻后加糖調味。

4、最后加水淀粉即可出鍋。

小貼士

1、臘八豆本身就有鹽味，不要再加鹽

2、無須再加雞精，鮮美！

4、臘八豆蒸臘肉怎么做

主料:臘肉250克,臘魚250克,臘鴨150克,油尖椒50克,臘八豆150克,蒸熟的豆豉15克。調料:色拉油750克,干椒末10克,雞精6克,料酒10克,蔥花2克。

做法:

1、臘肉、臘鴨洗凈,上籠大火蒸50分鐘,切成0.2厘米厚的片。

2、臘魚去鱗,砍成2.5厘米見方的塊,溫水泡30分鐘,瀝干水分。

3、將油倒入鍋中，加熱至七成熱，將腌制的魚炸至表皮酥脆，將其倒入漏勺中瀝干油，然后將其與肉和鴨一起放入蒸鍋中。鍋中留油燒五成熱,將臘八豆中火煸至金黃,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上雞精、料酒,上籠大火蒸40分鐘,取出倒扣入盤中。

4、鍋放底油燒至六成熱,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘,倒入盤上,撒蔥花上桌。

小訣竅:

三種臘味合蒸,臘肉油滲透到魚、鴨、豆中,香辣味濃鮮美。