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臘八豆蒸臘肉的做法由下飯牛肉醬廠分享:
主料:
臘肉300克、臘八豆100克。
調配料:
干紅椒粉、姜末、蒜末、鹽、老抽、花生油。
做法:
(1)臘肉用溫水泡洗,退去部分咸味后切大片待用,臘八豆洗凈瀝干水分,下油鍋炸香待用。
(2)起鍋下花生油燒熱,下入姜、蒜末炒香,下干紅椒粉、臘八豆炒香,下鹽、老抽調味后出鍋冷卻備用。
(3)臘肉片整齊地擺在盤中,淋上炒好的臘八豆,上籠蒸30分鐘即可。
特點:
色澤紅亮,香味濃郁。
要點:
用火燒焦臘肉皮,用溫水清洗干凈,刮去焦味。
紅燒牛肉臘八豆 168g
麻辣臘八豆 248g
香辣臘八豆 168g
香肉臘八豆 248g
香辣臘八豆 248g