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簡易做黃豆醬的方法是怎樣的?湖北牛肉醬廠下面給大家介紹下:
準備食材:
黃豆1kg,八角2個,花椒茴香各一,水500g,鹽600g,姜30g,紅椒3個,面粉適量。
下面詳細說說制作方法:
將黃豆清除雜質后,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀,將豆料倒在席上。
與面粉相混拌勻,醬瑛放入缸內加食鹽、生姜等,并翻拌均勻。
用石灰泥或黃泥漿封住缸口,使其不透氣,防止細菌和雨水侵入導致變質,在陽光下曬40~50天即可成品。