臘八豆通常是在臘月制作的，它有一種特殊的香味，且非常鮮美，可以拌飯吃也可以炒著吃，在部分地區特別的受歡迎，下飯牛肉醬廠——湖北楚大爺食品有限公司今天介紹下有關臘八豆的相關內容：

一、臘八豆炒什么好吃

推薦：臘八豆炒雞蛋

1、雞蛋煮熟后去殼、切片備用。

2、切好的雞蛋裹上淀粉炸至金黃色撈出。

3、鮮辣椒切轱轆、蔥姜切片備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入臘八豆、鮮辣椒炒香后烹料酒。

6、少量加水后入鹽、味精、雞粉、糖調味。

7、勾芡后入炸好的雞蛋炒勻即成。

二、食用臘八豆的注意事項

1、原味臘八豆采用冷鏈銷售或需要加工調制后才能食用的或傳統釀制的臘八豆。

2、風味臘八豆(方便臘八豆) 經調味或調配其它食品經包裝而成的，可在常溫條件下保存的，即食即開的臘八豆。

3、臘八豆含有豐富的營養成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，是營養價值較高的保健發酵食品。