香辣佐餐小菜制作工序介紹：黃豆要用水浸泡6個小時以上的時間比較合適，所以開頭的一天是開始浸泡黃豆，第二天開始制作。黃豆浸泡后清洗干凈，并去掉黃豆皮，然后倒入鍋里加水，大火煮開，并將尖椒和八角投入到鍋里一起煮，這樣黃豆就會有八角香味，喜歡八角香味可以放，不喜歡可以不放。尖椒也是起到辣的作用，喜歡就可以放點尖椒，不喜歡辣就不用放。煮開繼續小火煮一會，能聞出香味，同時嘗一顆黃豆有沒有煮熟透，熟透后關火，將黃豆全部盛入盤中瀝干水分并晾涼。然后將煮熟的黃豆放入干凈無水的容器中靜置，這是初次發酵。香辣佐餐小菜廠家直銷提示要到黃豆表面發粘，說明初次發酵順利完成。
臺灣香辣佐餐小菜主要加工設備-斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機等。工藝流程-肉醬基料調制、香辣醬調制一混合一調香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一封口一檢驗一貼標一塑封一成品。香辣佐餐小菜加工工藝-肉醬基料調制牛肉細斬后添加2食鹽及其它腌制劑，O～2℃腌制24小時后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至中心>72℃)后冷卻，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90，于粉碎機中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機中充分攪拌為肉糜備用。
豆醬的制作方法是怎樣的？香辣佐餐小菜廠家直銷下面給大家介紹下：1-準備紅椒，黃豆醬，香菇，芝麻。2-香菇洗凈切末，紅椒切末。3-鍋中加油，放入香菇炒軟，放入黃豆醬加紅椒，水4-燉至收汁，加入芝麻即可。這樣做出來的豆醬比起黃豆醬吃來更香更有味哦，大家可以在家自己嘗試弄弄，若想從頭開始弄，香辣佐餐小菜廠家直銷建議也可以學習學習如何制作黃豆醬，畢竟全部自己做，各方面都會比較放心。
臺灣香辣佐餐小菜廠家直銷介紹臘八豆的簡單制作方法：主料：黃豆500g。輔料生姜100g，鹽50g，干紅椒50g。做法：1.黃豆提前泡得完全漲發。2.黃豆在電飯鍋里煮熟。3.黃豆涼涼之后，放在一個密封的盒里或是灌里進行頭一次發酵。4.十幾天之后，上面成這樣的，有點黏涎。5.姜剁碎。6.黏涎的香辣佐餐小菜原料黃豆放入一個干凈的大碗里。7.加入食鹽。8.加入剁好的生姜。9.加入辣椒碎末。10.拌勻。11.燒一壺開水涼涼，倒進去。12.準備幾個干凈無水的瓶，把拌好的臘八豆放進瓶里，涼開水要沒過豆子，然后在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。13.用保鮮膜扎緊瓶口，放十五天左右即可開吃。
