湖北楚大爺食品有限公司成立于2016年10月，注冊資金叁仟萬元整。是一家專業從事臘八豆研發、生產、銷售于一體的企業。

公司位于有“江漢明珠”之美譽的漢川市境內，其注冊資金叁仟萬圓整，擁有萬級無菌凈化車間，生產全區域中央空調系統控溫設備，日產2萬瓶的產品生產能力，微生物發酵zhuanli技術，臘八豆采用多菌種低溫、有氧制曲，瓦罐壇發酵工藝，其更有效的將黃豆中的多種營養如氨基酸、功能性短肽、大豆異黃酮、卵磷脂等營養促化。再經過調味、殺菌等工藝，將“發酵”臘八豆完美展現于人們的日常飲食之中。公司的核心理念是“專注發酵事業，傳承非遺工藝”；結合現代微生物發酵技術，致力于打造規?；陌l酵基地。秉承“零添加、無公害、食品安全大于天”的宗旨和使命，腳踏實地的將臘八豆產業延續和傳承下去。

湖北楚大爺食品有限公司實行了科技興企戰略：2018年初與“中國農業科學院、農產品加工研究所”簽定了科技合作協議且順利申報兩項發明zhuanli和一項實用新型zhuanli，同年通過綠色食品認證及ISO9001認證；2018、2019年連續兩次獲評全國農產品博覽會“金獎農產品”； 2020年公司通過HACCP認證,并獲批“漢川臘八豆”非遺傳承基地；2021年成功簽約湖北省農業科學研究院加工所，深度進行校企“產、學、研”合作；2022年申請獲得國家發明zhuanli“一種豆制品的混合發酵菌劑及兩段式發酵方法”；獲批國家高新技術企業、孝感市星創天地、省級農業產業化重點龍頭企業等；2023年將以“楚大爺”發酵食品為主線的產品線豐富品相、推出新品，牢抓市場、精拓渠道。

湖北楚大爺食品有限公司的核心經營理念是“誠信做人、踏實干事”公司全體員工嚴于律己、堅持不懈，保持誠實樂觀、積極向上的精神面貌，竭盡全力的以健康、美味的調味食品來回饋廣大消費者！需求創造市場，創新引領品牌，湖北楚大爺食品有限公司擁有完善的售后服務體系及配送體系，致力于成為中國臘八豆產業的領軍品牌。公司銷售采取線上線下運營、商超、流通、特渠、實體體驗館，多元化銷售平臺，目前已與華瑞蘇果、大潤發、中百倉儲、富迪、美宜佳、好鄰居、等大型賣場及系統合作。在2021年公司為突破銷售局面簽約湖北核心點營銷戰略策劃公司，進行產品營銷策劃及定位?！俺鬆敗迸D大豆一經上架便牢牢占有市場，獲得廣大消費者的青睞。截止目前，楚大爺的銷售點已遍布全國47個大中型城市，楚大爺臘八豆已成為千萬家庭餐桌上必不可少的下飯伴侶。